Beta-glucanul este o fibra alimentara bioactiva, de origine naturala, cu efecte demonstrate mai ales asupra metabolismului lipidic si glucidic, imunitatii si sanatatii digestive. In ziua de astazi, cand bolile cronice precum diabetul, bolile cardiovasculare, obezitatea sunt in crestere, atentia este indreptata si asupra compusilor naturali cu potential preventiv si adjuvant terapeutic. Unul dintre acestia, intens cercetati si studiati, este beta-glucanul, care se gaseste si in suplimente.
Ce este beta-glucanul?
Beta-glucanul este un polizaharid natural format din lanturi de molecule de glucoza unite prin legaturi beta-glicozidice (de unde si denumirea). Este o fibra vegetala solubila si se gaseste, de exemplu, in peretii celulari ai cerealelor, drojdiilor, ciupercilor, algelor si unor microorganisme. Nu toti compusii sunt identici. Proprietatile lor biologice depind de:
- dimensiunea moleculei;
- greutatea moleculara;
- tipul si frecventa legaturilor (β-1,3; β-1,4; β-1,6)v
- solubilitate;
- conformatie tridimensionala;
- gradul de ramificare.
Majoritatea suplimentelor cu beta-glucan contin acele forme despre care se stie ca au beneficii extinse pentru sanatate. Principalele tipuri sunt:
Beta-glucani din cereale (ovaz, orz, grau)
- contin legaturi β-1,3 si β-1,4;
- sunt in special solubili;
- au efecte metabolice marcate (colesterol, glicemie).
Beta-glucani din drojdii si ciuperci
- contin legaturi β-1,3 si β-1,6;
- sunt mai implicati in modularea imunitatii;
- au potential imunostimulator si antitumoral.
In cereale, beta-glucanul este localizat in peretii celulari ai endospermului si stratului aleuronic. Cel drojdii, ciuperci si alge este component structural al peretelui celular al acestor specii (ceea ce este valabil si in cazul bacteriilor din genul Agrobacterium).
Cum actioneaza beta-glucanul in organismul uman?
Beta-glucanul este un compus biologic activ, nicidecum o fibra vegetala obisnuita. Studiile din domeniu ne arata ca aceasta prezinta un important efect modulator metabolic si imunologic. Pe de alta parte, inainte de a prezenta cum actioneaza aceasta, este important de inteles ca efectele depind de sursa, de doza si de structura moleculara.
Efecte asupra sistemului imunitar
Beta-glucanul este recunoscut drept un imunomodulator natural. Cu alte cuvinte, stimuleaza si imbunatateste raspunsul imun al organismului, prin legarea de receptorii celulelor implicate in raspunsul imun. Aceasta legare activeaza:
- macrofagele;
- neutrofilele;
- celulele natural-killers;
- celulele dendritice.
Toate aceste celule sunt implicate in raspunsul imun, iar legarea beta-glucanului duce la:
- stimularea fagocitozei;
- cresterea productiei de citokine;
- imbunatatirea raspunsului imun in infectii.
Numeroase studii clinice arata ca suplimentarea cu beta-glucan din drojdii poate reduce nu doar frecventa infectiilor respiratorii, ci si durata episoadelor acute de raceala.
Efecte asupra colesterolului
Suplimentarea cu beta-glucan are efecte si asupra colesterolului, prin scaderea acestuia, si mai ales a componentei LDL („colesterolul rau”). Fibra formeaza un gel vascos in intestin, dar poate cel mai important este ca leaga acizii biliari si reduce, astfel, absorbtia colesterolului alimentar. De asemenea, stimuleaza utilizarea colesterolului pentru sinteza de noi acizi biliari.
Studiile clinice si meta-analizele ne arata ca 3 grame pe zi de beta-glucan din ovaz poate reduce LDL-colesterolul, iar efectul sau este recunoscut de autoritati de reglementare nutritionala. Cu toate acestea, este de dorit ca suplimentarea sa se faca la recomandarile medicului si, mai ales, sa nu inlocuiasca tratamentul hipercolesterolemiei.
Efecte in controlul glicemiei
Beta-glucanul joaca un rol important si in echilibrul metabolismului glucidic, prin efectele sale precum:
- incetinirea golirii gastrice;
- reducerea vitezei de absorbtie a glucozei;
- diminuarea raspunsului glicemic postprandial;
- imbunatatirea sensibilitatii la insulina.
Studiile pe pacienti cu diabet de tip 2 arata o ameliorare a varfurilor glicemice dupa mese care contin, printre altele, si surse alimentare ale acestui compus.
Efecte antioxidante
Acest compus prezinta si activitate antioxidanta, prin neutralizarea speciilor reactive de oxigen. Astfel, suplimentarea reduse stresul oxidativ, ajuta la protejarea celulelor de daunele induse de speciile reactive de oxigen (ROS) si, implicit, are potential rol in prevenirea aterosclerozei si a bolilor neurodegenerative, cancerului si bolilor inflamatorii cronice.
Efecte prebiotice
Beta-glucanul este fermentat la nivelul microbiomului intestinal. Astfel, stimuleaza dezvoltarea si inmultirea bacteriilor benefice, inhiba dezvoltarea speciilor patogene de bacterii si fungi. De asemenea, fermentarea sa duce la producerea de acizi grasi cu lant scurt (SCFA), care joaca un rol vital la nivel intestinal, sustine integritatea mucoasei intestinale si reduc inflamatia locala.
Care sunt beneficiile si indicatiile terapeutice ale beta-glucanului?
Ca urmare a tuturor mecanismelor prezentate anterior, suplimentarea cu beta-glucan are foarte multe beneficii pentru sanatate, inclusiv in contextul tratamentului si prevenirii anumitor boli.
Eficienta pentru sustinerea imunitatii
Suplimentare este de ajutor in:
- infectii respiratorii recurente;
- perioade de stres sau efort intens;
- convalescenta;
- la persoane cu imunitate scazuta si in sezonul virozelor.
Studiile clinice arata ca persoanele care isi suplimenteaza dieta cu beta-glucan au un risc relativ mai scazut de a contracta infectii respiratorii.
Eficienta in dislipidemie si preventia cardiovasculara
Suplimentarea mai poate fi benefica si la persoanele cu:
- hipercolesterolemie;
- risc cardiovascular crescut;
- sindrom metabolic.
Bineinteles, nu ar trebui sa inlocuiasca tratamentul indicat de medic. Totusi, pot fi observate si efecte de scadere a LDL-colesterolului si imbunatatire generala a profilului lipidic. Astfel, pare ca suplimentarea cu beta-glucan contribuie la scaderea riscului de ateroscleroza si a riscului de boala coronariana.
Eficienta in gestionarea diabetului si prediabetului
Suplimentarea zilnica este benefica si in:
- diabet tip 2;
- rezistenta la insulina;
- controlul mult mai bun al glicemiei.
In combinatie cu alimentatia adecvata si tratamentul insulinic (daca este cazul), suplimentarea ajuta la o mai buna gestionare a glicemiei si la prevenirea complicatiilor metabolice. Mai mult, s-a observat ca, la pacientii cu rezistenta la insulina, poate imbunatati sensibilitatea la insulina.
Eficienta in caz de obezitate si pentru controlul greutatii
Alimentele bogate in beta-glucan sunt mai satioase si ajuta la reducerea aportului caloric, insa si la stabilizarea glicemiei postprandiale. Suplimentarea poate fi benefica chiar ca parte a unui program de scadere in greutate si pentru imbunatatirea profilului lipidic la pacientii care sufera de obezitate.
Eficienta in sustinerea sanatatii digestive
Suplimentarea cu beta-glucan s-a dovedit ca sustine tranzitul intestinal, protejeaza mucoasa de la nivel digestiv, reduce inflamatia intestinala. Aceste efecte fac ca suplimentarea zilnica sa fie benefica in contextul bolilor inflamatorii intestinale, inclusiv boala Crohn sau colita ulcerativa. Totusi, este de dorit ca suplimentarea sa se faca doar dupa consultul medicului specialist.
Beneficiile pentru piele ale beta-glucanului
Beta-glucanul sustine sanatatea pielii prin efectul antioxidant natural cu toate ca nu se aplica la nivelul acesteia, ci se ingereaza. Ajuta la mentinerea stralucirii pielii, imbunatatirea elasticitatii si a texturii, fiind eficient in vindecarea ranilor, dermatite si protejarea pielii de factorii potential nocivi din exterior.
Alimente care contin beta-glucan
Surse naturale de beta-glucan sunt urmatoarele:
- ovaz integral;
- tarate de ovaz;
- orz;
- secara;
- grau integral (cantitati mai mici) ;
- ciuperci medicinale (Reishi, Shiitake, Maitake); ;
- drojdie de bere (Saccharomyces cerevisiae);
- alge;
- produse fermentate.
De asemenea, suplimentele contin extracte purificate si concentrate, fiind foarte la indemana.
Care sunt contraindicatiile si reactiile adverse ale suplimentarii cu beta-glucan?
In general, beta-glucanul este bine tolerat, dar in unele cazuri suplimentarea ar trebui facuta cu prudenta. La modul ideal, se va cere intotdeauna sfatul medicului inainte de a introduce in dieta zilnica suplimentele cu acest compus. Posibile contraindicatii sunt:
- bolile autoimune;
- transplantul de organe;
- tratamentul cu imunosupresoare;
- alergia cunoscuta la drojdii sau ciuperci;
- interventiile chirurgicale recente;
- intoleranta la gluten (boala celiaca, depinzand de forma suplimentului);
- interventiile chirurgicale recente;
- sarcina si alaptarea (in acest sens, datele sunt limitate);
- posibile interactiune cu anumite medicamente.
Drept urmare, cel mai bine este sa se solicite sfatul medicului inainte de suplimentare. Reactiile adverse sunt rare, destul de usoare si temporare: balonare, gaze, disconfort abdominal, scaunele moi. Acestea apar mai ales daca se administreaza doze mari de la bun inceput.
Cum se ia beta-glucanul?
Beta-glucanul se poate lua din surse alimentare, dar aportul este destul de mic. Suplimentele in schimb sunt standardizate si mai concentrate: capsule, pulberi, siropuri. Dozele se iau in functie de indicatiile producatorului, dar in general sunt:
- 250-500 de miligrame pe zi pentru sustinerea imunitatii;
- peste 3 grame pe zi (de preferat din alimente) pentru efect de scadere a colesterolului.
Se recomanda ca suplimentarea sa se faca solicitand sfaturile medicului. Suplimentarea, pe de alta parte, nu trebuie sa inlocuiasca o dieta echilibrata si complexa. In ceea ce priveste care este momentul potrivit pentru a lua suplimentele, acestea se iau de obicei dupa masa, de preferat cu apa si nu cu ceai sau sucuri.
sursa foto: shutterstock
Ti-a placut acest articol? Distribuie-l pe:
